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[ちゃんぷるー・どっとこむ 応援団 (チバリヨー) 寄稿]

くわっちーさびら・その19

 

文・写真 稲福 達也

軟弱野菜

 軟弱野菜?ナンジャクヤサイって何だ?学校給食用の資料の「各地区特産物マッ プ」を見ていたら、浦添市と西原町に“軟弱野菜”というのが載っていた。イラストを見ると葉野菜の ようだが、妻に訊いてみると妻も知らないという。いつもの悪い癖で気になって調べてみると、“ 収穫 すると水分がなくなり、他の野菜に比べて早くしおれてしまう野菜の総称”で、ほうれん草や小松菜、 春菊、水菜などのことらしい。 各地区特産物マップ
各地区特産物マップ
へぇー、野菜にそんな言い方があるとは知らなかった。“軟弱外交”とか“軟弱な男”とは言うけれど 、それにしても“軟弱野菜”だなんて誰がネーミングしたんだろう。
   さて、そうするとウチナー野菜は軟弱かどうかと考えてしまう。ゴーヤーは既に全国に知られている が、ウチナーの葉野菜といえばシマナー(からし菜)、 ウンチェー(エンサイ)、 ハンダマ(水前寺 菜)、 ンースナバー(不断草)にンジャナ(苦菜)などだ。それらは見かけも味も軟弱とは言い難い。 栄養学的なことは知らないが、それらの野菜を島豆腐などと一緒にチャンプルーやイリチー(炒め煮) やンブシー(煮物)や汁物に入れて食べてきたオジイもオバアもまたガンジュー(元気)だ。県内で仕 事をしているヤマトゥンチュが「沖縄の人はゴーヤーを家庭でもよく食べているのに、外食しても酒場 でもゴーヤーを食べますよね」と不思議そうな顔で話していたが、そんなことを不思議がることが不思 議なのだ。学校給食でもウチナー野菜を大いに食べさせて、心も体も“軟弱”とは縁のないウチナーン チュになってもらおう。



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